ولد أنتوني شيم في العاصمة الكورية سيول، ثم رحل بعد ذلك رفقة عائلته إلى فانكوفر مطلع التسعينيات. اكتشف شغفه بالحكي مبكرا في فصل الدراما بالمدرسة الثانوية ليصبح بعدها ممثلا، حيث شارك منذ ذلك الحين في عشرات الأعمال. مؤسس مشارك ومدير فني لمسرح الخنزير الأعمى Blind Pig Theatre ، كما شارك في تأسيس وتنسيق أنشطة محترف ريلتاونLab Railtown، وهو ُ منظمة تهدف إلى دعم وتطويرا ألعمال المسرحية. يدرس أنتوني شيم التشخيص في استوديو الممثلين الشهير ريلتاون، وفي سلك الماستر في معهد التمثيل في فانكوفر.