Depuis une dizaine d’années, Ehab Tarabieh est responsable du département vidéo de B’Tselem, une organisation qui documente les violations des droits de l’homme en Palestine occupée. Ses courts métrages sont récompensés à de nombreuses reprises; il reçoit notamment le Prix du meilleur court métrage au Festival du Film Tribeca de Doha pour The Forgotten (2012), et il est sélectionné aux European Film Awards en 2015 pour Smile and the World Will Smile Back. La première mondiale de son premier long métrage Of Land and Bread (2019) a lieu au Festival international du film documentaire d’Amsterdam. The Taste of Apples Is Red (2022) est son premier long métrage de fiction.